10:08, 14 сентября 2015 г.

Деревянные бочки

 

Интерес изделиям из дерева становится все больше. Не нужно иметь большого виноградника или лейбла алкоголя, чтобы попробовать вкус вина с хорошо выполненной для этой цели бочки, благодаря которой мы получим новую палитру аромата вина. Однако приобретение качественной, профессионально выполненной бочки на нашем рынке - это уже проблема. Крупные компании и импортеры, пользуясь невежеством клиентов, предлагают изделия красиво выполненные, которые с реальной бочкой не имеют, кроме формы ничего общего.

Наша страница товаров ознакомит Вас с нашим ассортиментом.

Изготовление бочки для выдержки спиртов - это длительный и сложный процесс производства, который возможен только в профессиональной мастерской. Для того, чтобы избежать ошибок при покупке и понять основы правильного изготовления бочек приглашаю ознакомиться с описанием, в котором я постараюсь ответить на наиболее часто задаваемые вопросы. КАКОЙ МАТЕРИАЛ МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ? Материал самый лучший и наиболее часто используется, по крайней мере, 100 летний дуб (чем старше тем лучше) выдержанный на открытом воздухе, по крайней мере, 2 года. Дуб содержит компоненты, т. е., в частности, танины, или дубильные вещества, которые проникая в стабилизированные спирта придают вкус, цвет и аромат. Материал, выдержанный на открытом воздухе не обеспечивает выполнения хорошей бочки. Необходима дальнейшая правильная технология изготовления.

Клиенты очень часто спрашивают, является ли бочка обожженной. Обжиг создает в бочке естественный фильтр из дерева, сгоревшего, который оказывает благотворное влияние на напитки. Но для того, чтобы сушка древесины и обжиг  выполняли свое задание должен быть выдержан технологический процесс. Способ выполнения загрузки корпуса бочки (изгиб) имеет решающее влияние на пригодность ее для выдержки спиртов. Приготовление в горячей воде вызывает вымывание из древесины дубильных веществ и танина, а также повреждает поры древесины (банки). После высыхания такого корпуса дерево становится неспособным к диффузии воздуха. Бочка так сделанная, не подходит для выдержки вина, спиртных напитков.

 

 

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Объявления
live comments feed...