Вкусный ноябрь: ТОП-5 сезонных деликатесов Троицка

Ноябрьские будни становятся для многих троичан суровым испытанием: золотая осень позади, а Новый год ещё не скоро. Чтобы не увязнуть в этой меланхолии и сохранить бодрость духа, можно попробовать что-то вкусное и необычное. Журналист GoTroitsk прошлась по кафе и ресторанам нашего города и выбрала пятёрку самых интересных сезонных деликатесов. 

Осень – время уборки тыквы, поэтому главный акцент в сезонном меню следует делать именно на этом сладком овоще. В семейном кафе «Пластилинка» на Академической площади журналисту GoTroitsk не только дали попробовать уникальное блюдо этой осени, но и поделились его простым рецептом. Шеф-повар Елена Бодрова рассказала о том, как правильно готовить деликатес в домашних условиях.

  • Ризотто с тыквой и сыром «Дор блю»

IMG_6433

Рецепт от Елены Бодровой: «Готовится ризотто порционно. Для этого рецепта нужен настоящий итальянский рис арборио. Сначала обжариваем на оливковом масле лук, чеснок и сухой рис. Далее – постепенно добавляем воду из пропорции 1:3. Рис впитывает её и доводится до готовности. Уже в конце кладём в рис мягкую пропаренную тыкву. Когда ризотто будет готово, можно положить туда кусочки сыра «Дор блю»: именно это необычное сочетание сладкой тыквы, солёного сыра и лучшего итальянского риса придаёт нашему ризотто такой по-осеннему яркий вкус».

Время приготовления: 20 минут

Вес блюда: 300 грамм

Стоимость: 350 рублей (раздел «вегетарианское меню»)

Где попробовать: в семейном кафе «Пластилинка» на Академической площади

Ещё одна разновидность тыквы обыкновенной – это кабачок. Он выглядит весьма аппетитно в троицкой кулинарной лавке Ем-Ем на Калужском шоссе. Шеф-повар Лариса Михайленко не стала раскрывать секретов приготовления этого деликатеса, зато рассказала обо всех ингредиентах. 

  • Кабачки фаршированные

IMG_6445

Состав: кабачок, курица, говядина, рис, лук, морковь, растительное масло для обжарки (всё это запекается потом в духовом шкафу)

Время приготовления: 60 минут

Стоимость: 83 рубля 40 копеек за 100 грамм (три маленьких или два больших кусочка)

Где попробовать: в кулинарной лавке «Ем & Ем» на Калужском шоссе

Если же хочется не просто перекусить, а знатно отдохнуть в ресторане, то можно зайти в соседний «Пикник на обочине». У них как раз сегодня обновилось сезонное меню, и шеф-повар Алексей Дмитриевич Собченко поделился с читателями GoTroitsk подробным рецептом топового блюда этой осени, приготовленного из мраморной говядины.  

  • Говяжьи щёчки

CSe7peB_-24

Рецепт от Алексея Собченко: «Говяжьи щёчки обжариваются на оливково-сливочном масле с добавлением розмарина. Отдельно обжаривается лук, морковь. В щёчки добавляем красное сухое вино и воду. Всё это тушим на медленном огне 1 час 40 минут, пока щёчки не станут томлёными. Жидкость, в которой они варились, упаривается в 4 раза. Из неё получается концентрированный сок, используемый в качестве соуса. К говяжьим щёчкам идёт гарнир в виде картофельного пюре с добавлением рукколы и Grana Padana – молодого пармезана 14 месяцев выдержки»

Вес блюда: 220 грамм – щёчки, 120 грамм – картофельное пюре, 50 грамм – томаты-конфи.

Стоимость: 680 рублей

Где подают: в троицком ресторане «Пикник на обочине» 

В другой части города – микрорайоне «В» - тоже есть колоритные рестораны с интересным сезонным меню. Например, возьмём грузинскую кухню «Мамы Зои». В холодные ноябрьские дни здесь можно согреться сытными и очень вкусными хачапури по-мегрельски. Размер этой выпечки – гигантский, поэтому в одиночку справиться с ней невозможно. Для всех любителей сыра такое хачапури – настоящий праздник: начинку кладут от души. Шеф-повар Василий приготовил это блюдо для журналиста GoTroitsk всего за 15 минут и рассказал о его несложных ингредиентах.

  • Хачапури по-мегрельски

IMG_6465

Состав: сыр сулугуни, тесто

Вес хачапури: 200 грамм – тесто, 300 грамм – сыр

Стоимость: 500 рублей за 500 грамм выпечки

Где попробовать: в грузинском ресторане «Мама Зоя» по адресу микрорайон «В», дом 42 «Б». 

На десерт мы оставили сезонное блюдо самого посещаемого в Троицке ресторана американской кухни – McDonalds. Старшая сотрудница смены Татьяна предоставила корреспонденту GoTroitsk подробную информацию не только обо всех ингредиентах, но и самом технологическом процессе приготовления.

  • Стейк Хаус Классик

IMG_6460

Состав блюда: полуфабрикаты мясные рубленые, котлета из 100% говядины, булочка для гамбургеров с кунжутом, соус томаты-гриль, сыр Hochland плавленый, ломтевой Чеддер, салат Айсберг мелкой нарезки, лук резаный красный, бекон порционный, приправа для гриля

Технология приготовления: Булочка, состоящая из двух частей, поджаривается в тостере. На одну часть наносятся соус, салат, лук, два кусочка сыра, две котлеты, два ломтика бекона. Сверху – накрывается второй частью булочки.

Вес готового блюда: 268 грамм

Калорийность: 709 ккал

Если вы попробовали невероятно вкусное блюдо, которое готовят в пределах Троицка, то напишите о нём в своих комментариях к статье.

В следующем материале можно почитать обзор 8 достойных кафе и ресторанов в Троицке и Новой Москве. 

ризотто блюдо Троицк тыква рестораны
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
160 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
«Для жительниц районов Ново-Переделкино, Переделкино Ближнее, Рассказовка, а также ТиНАО открылось новое отделение женской консультации городской больницы имени В. В. Виноградова департамента здравоохранения Москвы. Женская консультация находится по адресу: улица Скульптора Мухиной, дом 14, на базе филиала №70 городской поликлиники №212. Отделение расположено на пятом этаже поликлиники и оснащено всем необходимым оборудованием, включая аппараты УЗИ», — отм...
Общество
«Изменение схемы движения позволит уменьшить перепробеги, улучшить внутрирайонную связность, а также снизить транспортную нагрузку на самый загруженный участок улицы Вишневая: от улицы Тушинская до улицы Циолковского», — говорится в сообщении. Водителей просят быть предельно внимательными и следовать указаниям дорожных знаков.
Общество
Мобильные медицинские комплексы (ММК) представляют собой фургоны с медицинским оборудованием. Оно позволяет оказания пациентам помощь, осуществлять осмотр и обследование. «За это время врачи провели около 90 тысяч исследований», — говорится в сообщении мэрии. Так, за три года более 51 тыс. человек прошли флюорографию, а более 6 тыс. женщин — маммографические исследования. В 400 случаях выявлены узловые образования молочной железы, около 20 случаев рака гру...
Общество
«По нашим прогнозам, в ближайшие несколько лет объемы строительства жилья на новых территориях будут только расти. Это связано с конкурентной ценой за квадратный метр, а также бурным развитием инфраструктуры, что привлекает людей», — цитирует Жидкина  «Интерфакс-Недвижимость». По его прогнозам, около 2 млн кв. м жилья будет вводиться в эксплуатацию в Новой Москве ежегодно. «На столичном рынке работают крупные надежные застройщики, поэтому экономические сло...
Общество
По его словам, комплексное развитие улично-дорожной сети на этой территории позволит обеспечить беспрепятственное движение транспорта от Симоновской набережной до станции метро "Технопарк" Замоскворецкой линии. Кроме того, отметил Хуснуллин, у водителей будет возможность дальнейшего выезда на проспект Андропова. Новая дорожная сеть свяжет Третье транспортное кольцо (ТТК), станцию Московского центрального кольца (МЦК) "ЗИЛ" и метро "Технопарк". В перспектив...
Общество
Сотрудники Госавтоинспекции задержали в Москве 34-летнего водителя, который не уплатил штрафы на 500 тысяч рублей, сообщаетТАСС. "В ходе проверки сотрудниками полиции было установлено, что с января по апрель 2018 года 34-летний водитель Hyundai Solaris более 200 раз нарушил скоростной режим", - сказали в ГУ МВД. Мужчине грозит административный штраф в двукратном размере суммы неоплаченного штрафа. Автомобиль задержанного помещен на специализированную автос...
Общество
На среду в Москве и Подмосковье из-за опасности возникновения пожаров объявлен "желтый" уровень опасности. Об этом сообщило агентство "Москва" со ссылкой на Гидрометцентр России.  "Погода потенциально опасна", - говорится в сообщении. Синоптики прогнозируют дождь, местами сильный, во второй половине дня в среду. Скорость ветра составит 7-12 метров в секунду с порывами до 15-20 метров в секунду. Температура воздуха днем в Москве составит 27-29 градусов, в о...
Культура
Свои уникальные проекты на мероприятии представят не только государственные, но и частные музеи. В рамках Туристской недели пройдут презентации достопримечательностей, культурных и природных объектов региона, национальных традиций, гастрономических особенностей, а также демонстрация возможностей туристических направлений. Музейно-выставочный комплекс «Новый Иерусалим» проведет презентацию новых выставочных проектов и детского центра. Свои мастер-классы про...
Общество
В административно-деловом центре (АДЦ) в Коммунарке в новой Москве планируется построить два транспортно-пересадочных узла (ТПУ) «Столбово» и «Сосенки», говорится в сообщении пресс-службы департамента развития новых территорий столицы. Административно-деловой центр в Коммунарке будет располагаться на площади 550 гектаров. «ТПУ «Столбово» по площади будет сопоставим с ТПУ «Саларьево», около 292 тысяч квадратных метров. А ТПУ «Сосенки» планируется сделать зн...